Descrizione

NOME: Negroamaro 9 Ottobre

PRODUTTORE: Floriana e Andrea

VITIGNO: Ottenuto da uve di Negroamaro in purezza

COLTIVAZIONE: Viti allevate ad alberello pugliese a vaso, con un età media di circa 50 anni.

VENDEMMIA: Uve raccolte a mano in cassette da 15 kg durante la terza decade di Settembre.

VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in anfora di terracotta (di Impruneta), macerazione sulle proprie bucce per 100 giorni. Le follature sono quotidiane fino alla fine della fermentazione e la svinatura avviene senza pressatura.

AFFINAMENTO: 6 mesi in anfora di terracotta e successivo affinamento per 6 mesi in bottiglia.

ABBINAMENTO: Negroamaro 9 Ottobre è consigliato per accompagnare sagne ‘ncannullate, pezzetti al sugo e arrosto con patate.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi

CURIOSITÀ: Di questo vino sono prodotte solo 750 bottiglie.

INFORMAZIONI: Il vino e l’anfora hanno un legame antichissimo: il vino nasceva nelle anfore di terracotta, affinava e veniva trasportato in lungo e in largo da un continente all’altro. Questo Negroamaro è un vino moderno, fresco e complesso. Le sue caratteristiche sono uniche. La terracotta permette di non alterare l’identità organolettica del vino e grazie alla sua costante micro-ossigenazione ne preserva il sapore.