Descrizione

NOME: Five Roses Anniversario

PRODUTTORE: Leone de Castris

VITIGNO: Ottenuto principalmente da uve di Negroamaro.

COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate a cordone speronato con 5500 ceppi per ettaro e crescono su un terreno prevalentemente argillo-limoso. L’età media delle viti è di 20 anni.

VENDEMMIA: Eseguita durante al prima decade di settembre.

VINIFICAZIONE: Le uve dopo una soffice pigiadiraspatura sono sottoposte a macerazione pellicolare tra i 7 e i 10 gradi per alcune ore, segue l’estrazione del mosto fiore 50% e la successiva fermentazione a temperatura controllata tra i 16 e i 20 gradi.

AFFINAMENTO: Dopo un primo affinamento di minimo 2 mesi in acciaio, esegue un ulteriore affinamento in bottiglia di minimo 1 mese prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Five Roses Anniversario è consigliato per accompagnare risotti, piatti a base di pesce e carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi.

INFORMAZIONI: Il Five Roses Anniversario nasce con la vendemmia del ‘93, in occasione dei 50 anni del Five Roses.