Descrizione

NOME: Umbria Rosso Nispero

PRODUTTORE: Adanti

VITIGNO: Ottenuto da uve di Sangiovese in purezza.

COLTIVAZIONE: I vigneti sono coltivati su due parcelle nel comune di Bevagna, in vocabolo Arquata, su un terreno argillo-calcareo a 230 metri sul livello del mare.

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve durante il mese di ottobre in funzione della diversa epoca di maturazione dei vitigni.

VINIFICAZIONE: Diraspamento totale, fermentazione in vasche di acciaio inox, temperatura controllata inferiore a 30°C. Macerazione 12 -14 giorni con rimontaggi giornalieri.

AFFINAMENTO: Il vino fermenta in acciaio e si affina per almeno 9 mesi in botti grandi di rovere.

ABBINAMENTO: Umbria Rosso Nispero è consigliato per accompagnare primi piatti di terra, ripieni di carne, carne alla griglia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 16 e 18 gradi.