Descrizione
NOME: Bolgheri Tenuta le Colonne
PRODUTTORE: Tenuta le Colonne
VITIGNO: Blend di uve di Merlot 50%, Petit Verdot 30% e Cabernet Franc 20%.
COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate con il sistema a Guyot su un terreno composto da sedimentazioni fluviali a tessitura sabbiosa con presenza di scheletro. L’esposizione delle piante è a sud, sud-ovest ad un’altezza di 50 metri sul livello del mare. La densità d’impianto si attesta sulle 5700 piante per ettaro.
VENDEMMIA: La resa finale per ettaro è di circa 90 quintali, con una produzione media per pianta di 1,5Kg.
VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene spontaneamente in tini troncoconici di cemento grezzo. La fermentazione è svolta da lieviti autoctoni per circa 13 giorni. La temperatura è controllata e raggiunge un massimo di 28 gradi.
AFFINAMENTO: Invecchiato per 12 mesi in botti di rovere francese non tostato da 54 ettolitri. Successivamente affinato in bottiglia per minimo 3 mesi.
ABBINAMENTO: Bolgheri Tenuta le Colonne è consigliato per accompagnare piatti ricchi di sapore, una succosa bistecca alla fiorentina o selvaggina, grigliate e arrosti misti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 18 gradi.
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