Romagna DOC “S” Sangiovese Superiore – Fattoria Monticino Rosso

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Romagna DOC “S” Sangiovese Superiore – Fattoria Monticino Rosso

11,30 

Alla vista si presenta rosso rubino. Al naso si esprime con profumi di ciliegie, amarene sotto spirito, caffè, poi arrivano le note floreali e i sentori di muschio e fragoline. Al palato risulta avere un buon equilibrio tra la parte “gentile” e quella più “nervosa”, che evidenzia la principale caratteristica del vitigno. Ha una buona pienezza di corpo e un’acidità ben modulata che continua a solleticare a lungo il palato. Il tannino è perfettamente integrato nella struttura, deciso, di grana fine. Il finale è asciutto, con richiami di frutta cotta nello zucchero e di spezie leggere.

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COD: 11727 Categorie: , , , Tag: , , Product ID: 11727

Descrizione

NOME: Sangiovese Superiore Fattoria Monticino

PRODUTTORE: Fattoria Monticino Rosso

VITIGNO: Ottenuto da uve di Sangiovese Romagnolo in purezza.

COLTIVAZIONE: Le vigne sono coltivate nella località Piratello/Montecatone, ad Imola (Bologna), nei poderi Monticino Rosso e Olmo. Il terreno si presenta di argille più o meno evolute (grigio-rosso mattone opaco) con strutture franco sabbiose. La zona è collinare, con buona escursione termica e presenza di brezze marine. Il tipo di allevamento è a cordone speronato. La densità d’impianto è di 5000 piante per ettaro. L’età media delle viti è di 13 anni.

VENDEMMIA: Eseguita dopo la metà Settembre, in modo manuale in cassette e con accurata selezione delle uve. La resa delle uve è di 90 quintali per ettaro con il diradamento.

VINIFICAZIONE: Macerazione sulle bucce per circa tre settimane a temperatura controllata e fermentazione in vasche di acciaio ad una temperatura controllata tra i 20 e i 25 gradi.

AFFINAMENTO: Il vino matura in bottiglia per 3 mesi minimo prima della messa in commercio.

ABBINAMENTO: Sangiovese Superiore Fattoria Monticino è consigliato per accompagnare le grigliate di carne, formaggi a pasta dura e di media stagionatura, paste con condimenti importanti, affettati aromatizzati, cacciagione, tagliolini al tartufo e soprattutto con un classico della cucina romagnola: tagliatelle al ragù. Da provare, inoltre, con grigliate di sgombri e cefali.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi.

Informazioni aggiuntive

Peso 2,4 kg
Dimensioni 7 × 7 × 30 cm
Variante

Vino Rosso

Denominazione

Romagna DOC

Anno

2022

Gradazione Alcolica

13,5%

Nazione

Italia

Regione

Emilia Romagna

Dimensione

0,75 l

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