Descrizione

NOME: Arneis Ottimo con il Pesce Scaglione

PRODUTTORE: Gabriele Scaglione

VITIGNO: Ottenuto da uve di Arneis in purezza.

COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate nel comune di Corneliano in provincia di Cuneo.

VENDEMMIA: La raccolta delle uve è eseguita manualmente durante la prima metà di settembre.

VINIFICAZIONE: A seguito di una diraspatura meccanica, si esegue la fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio.

AFFINAMENTO: Il vino riposa in acciaio per 10 mesi e per successivi 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Arneis Ottimo con il Pesce Scaglione è consigliato per accompagnare formaggi stagionati dai sapori importanti e piatti a base di carni bianche, crostacei ed ovviamente pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 1o e i 12 gradi.