Descrizione

NOME: Falanghina Villa Matilde

PRODUTTORE: Villa Matilde

VITIGNO: Ottenuto da uve di Falanghina in purezza

COLTIVAZIONE: I vigneti sono situati nella Tenuta San Castrese ai piedi del vulcano di Roccamonfina non lontano dal Mar Tirreno. Il suolo è ricco di cenere grigia e di pomice scura ed è caratterizzato da correnti ventose continue.

VENDEMMIA: La raccolta è la seconda decade di settembre

VINIFICAZIONE: Dopo la pressatura e la decantazione statica del mosto, la fermentazione avviene a temperatura controllata di 10-12 gradi per 20 giorni.

AFFINAMENTO: Avviene in acciaio per 3 mesi

ABBINAMENTO: Falanghina Villa Matilde è consigliato per accompagnare aperitivi, piatti di pesce e crostacei. Buono anche se viene degustato con carni bianche e pizza margherita.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 10 e 12 gradi