Descrizione
NOME: Falanghina Villa Matilde
PRODUTTORE: Villa Matilde
VITIGNO: Ottenuto da uve di Falanghina in purezza
COLTIVAZIONE: I vigneti sono situati nella Tenuta San Castrese ai piedi del vulcano di Roccamonfina non lontano dal Mar Tirreno. Il suolo è ricco di cenere grigia e di pomice scura ed è caratterizzato da correnti ventose continue.
VENDEMMIA: La raccolta è la seconda decade di settembre
VINIFICAZIONE: Dopo la pressatura e la decantazione statica del mosto, la fermentazione avviene a temperatura controllata di 10-12 gradi per 20 giorni.
AFFINAMENTO: Avviene in acciaio per 3 mesi
ABBINAMENTO: Falanghina Villa Matilde è consigliato per accompagnare aperitivi, piatti di pesce e crostacei. Buono anche se viene degustato con carni bianche e pizza margherita.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 10 e 12 gradi
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