Descrizione

NOME: Piedirosso Stregamora Villa Matilde

PRODUTTORE: Villa Matilde

VITIGNO: Ottenuto da uve di Piedirosso in purezza

COLTIVAZIONE: I vigneti sono collocati ai piedi dell’antico vulcano di Roccamonfina non lontano dal Mar Tirreno. Il suolo è ricco di cenere grigia e di pomice scura. Caratteristica che giova a questo vitigno sono le correnti ventose continue di questa zona.

VENDEMMIA: Raccolta delle uve durante la terza decade di ottobre.

AFFINAMENTO: La maturazione avviene in serbatoi di acciaio per 3 mesi.

ABBINAMENTO: Piedirosso Stregamora Villa Matilde è consigliato per accompagnare primi piatti al pomodoro, carni bianche, salumi e formaggi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 16 e 18 gradi. È possibile anche osare una temperatura più fresca tra i 10 e i 12 gradi.

CURIOSITÀ: Il Piedirosso è una varietà autoctona campana (in dialetto “Perepalummo” o piede di piccione) che prende il nome dal colore di cui diventa il raspo quando l’uva è matura.