Descrizione

NOME: Aglianico Phos

PRODUTTORE: i Cacciagalli

COLTIVAZIONE: Sistema di allevamento a Guyot su terreni di natura vulcanica, sciolti, sabbiosi e calcarei con buona sostanza organica.

VITIGNO: Ottenuto da uve di Aglianico in purezza

VENDEMMIA: Raccolta delle uve durante la prima decade di Ottobre e rigorosamente a mano.

VINIFICAZIONE: Vinificato in anfora con lunghe macerazioni con i soli lieviti indigeni.

AFFINAMENTO: Affinato in anfora con lunghe macerazioni. Non subisce processi di filtraggio e di chiarifica.

ABBINAMENTO: Aglianico Phos è consigliato per accompagnare pasta al sugo di carne, carni rosse e selvaggina.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 16 e 18 gradi