Descrizione

NOME: Aglianico Pellerosa

PRODUTTORE: i Cacciagalli

COLTIVAZIONE: Sistema di allevamento a Guyot su terreni di natura vulcanica, sciolti, sabbiosi e calcarei con buona sostanza organica.

VITIGNO: Ottenuto da uve di Aglianico in purezza

VENDEMMIA: Raccolta delle uve durante la prima decade di Ottobre e rigorosamente a mano.

VINIFICAZIONE: Vinificato in anfora con lunghe macerazioni con i soli lieviti indigeni.

AFFINAMENTO: Affinato in anfora con lunghe macerazioni. Non subisce processi di filtraggio e di chiarifica.

ABBINAMENTO: Aglianico Pellerosa è consigliato per accompagnare primi e secondi di carne.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 14 e 16 gradi