Descrizione
NOME: Aglianico Pellerosa
PRODUTTORE: i Cacciagalli
COLTIVAZIONE: Sistema di allevamento a Guyot su terreni di natura vulcanica, sciolti, sabbiosi e calcarei con buona sostanza organica.
VITIGNO: Ottenuto da uve di Aglianico in purezza
VENDEMMIA: Raccolta delle uve durante la prima decade di Ottobre e rigorosamente a mano.
VINIFICAZIONE: Vinificato in anfora con lunghe macerazioni con i soli lieviti indigeni.
AFFINAMENTO: Affinato in anfora con lunghe macerazioni. Non subisce processi di filtraggio e di chiarifica.
ABBINAMENTO: Aglianico Pellerosa è consigliato per accompagnare primi e secondi di carne.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 14 e 16 gradi
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