Descrizione
NOME: Pigato Maranè
PRODUTTORE: Bio Vio
VITIGNO: Ottenuto da uve di Pigato in purezza
COLTIVAZIONE: Impianti a filare con potatura a guyot ed a cordone speronato, su terreni prevalentemente ciottolosi e permeabili. I vitigni sono localizzati ad una altezza compresa tra i 100 ed i 250 metri sul livello del mare. La resa totale è inferiore ai 70 quintali di uva.
VENDEMMIA: Raccolta delle uve tra la metà di settembre e la metà di ottobre.
VINIFICAZIONE: Effettuata tramite una criomacerazione per 24 ore, seguita da una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio.
AFFINAMENTO: Affinato per 2 mesi in bottiglia.
ABBINAMENTO: Pigato Maranè è consigliato per accompagnare antipasti di mare, minestre di verdure, primi a base di pesto, secondi a base di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 13 gradi
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