Descrizione

NOME: Torre del Falco Torrevento

PRODUTTORE: Torrevento

VITIGNO: Ottenuto da uve di Nero di Troia in purezza,

COLTIVAZIONE: Le viti sono coltivate nell’area collinare del Nord Barese. Il terreno è calcareo argilloso di medio impasto. Il sistema di allevamento utilizzato è quello a controspalliera con cordone speronato e le viti sono localizzate ad un’altezza tra i 350 e i 450 metri sul livello del mare. La densità d’impianto è di 4500 ceppi per ettaro.

VENDEMMIA: Le uve sono raccolte durante la terza decade di ottobre. La resa di uva si attesta sui 100 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene mediante fermentazione con lunga macerazione.

AFFINAMENTO: L’affinamento si svolge per 10 mesi in acciaio. Segue un breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Torre del Falco Torrevento è consigliato per accompagnare carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e salumi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 18 e i 20 gradi