Descrizione
NOME: Negroamaro Matervitae Torrevento
PRODUTTORE: Torrevento
VITIGNO: Ottenuto da uve di Negroamaro in purezza
COLTIVAZIONE: Le viti sono coltivate su un terreno argilloso di medio impasto con una densità di 4500 ceppi per ettaro. I sistemi di allevamento utilizzati sono quello ad alberello pugliese e a controspalliera e le viti sono localizzate ad un’altezza tra i 50 e i 100 metri sul livello del mare.
VENDEMMIA: Le uve sono raccolte durante la seconda decade di settembre. La resa di uva si attesta tra i 90 e i 100 quintali per ettaro.
VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene mediante fermentazione per macerazione.
AFFINAMENTO: L’affinamento si svolge per 8 mesi in acciaio. Segue un breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
ABBINAMENTO: Negroamaro Matervitae Torrevento è consigliato per accompagnare arrosti di carni rosse e selvaggina. Ottimo con formaggi a pasta dura e salumi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 18 e i 20 gradi
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