Descrizione

NOME: Negroamaro Matervitae Torrevento

PRODUTTORE: Torrevento

VITIGNO: Ottenuto da uve di Negroamaro in purezza

COLTIVAZIONE: Le viti sono coltivate su un terreno argilloso di medio impasto con una densità di 4500 ceppi per ettaro. I sistemi di allevamento utilizzati sono quello ad alberello pugliese e a controspalliera e le viti sono localizzate ad un’altezza tra i 50 e i 100 metri sul livello del mare.

VENDEMMIA: Le uve sono raccolte durante la seconda decade di settembre. La resa di uva si attesta tra i 90 e i 100 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene mediante fermentazione per macerazione.

AFFINAMENTO: L’affinamento si svolge per 8 mesi in acciaio. Segue un breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Negroamaro Matervitae Torrevento è consigliato per accompagnare arrosti di carni rosse e selvaggina. Ottimo con formaggi a pasta dura e salumi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 18 e i 20 gradi