Descrizione

NOME: Rosato di Nero di Troia Rosalia

PRODUTTORE: Michele Biancardi

VITIGNO: Ottenuto da uve di Nero di Troia in purezza

COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate a cordone speronato, con densità di impianto di circa 5000 piante per ettaro, poste su un terreno prevalentemente calcareo.

VENDEMMIA: I grappoli di uva sono rigorosamente raccolti a mano e posti in cassette.

VINIFICAZIONE: Dopo pochissime ore dalla pigia-diraspatura, il mosto viene separato dalle bucce e posto in serbatoi di acciaio inox. Lì ha inizio il processo di fermentazione tra i 18 e i 20 gradi per 10-12 giorni.

ABBINAMENTO: Rosato di Nero di Troia Rosalia è consigliato per accompagnare ed impreziosire l’aperitivo. Ottimo con le carni bianche e con piatti di pesce saporito.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 e i 12 gradi