Descrizione

NOME: Primitivo Infinitum Torrevento

PRODUTTORE: Torrevento

VITIGNO: Ottenuto da uve di Primitivo in purezza.

COLTIVAZIONE: Le uve Primitivo dell’“Infinitum” provengono dall’area di Manduria e Sava, nel territorio tarantino, una delle zone più vocate della Puglia per questo vitigno. I vigneti sorgono tra i 50 e i 300 metri s.l.m. su terreni argillosi di medio impasto, capaci di favorire concentrazione e maturazione equilibrata delle uve. L’allevamento avviene prevalentemente ad alberello pugliese, sistema tradizionale che protegge i grappoli dal caldo intenso e limita naturalmente la produzione. Il clima caldo e asciutto dell’area contribuisce a ottenere uve ricche e aromatiche.

VENDEMMIA: La raccolta viene effettuata nella seconda decade di settembre, al raggiungimento della piena maturazione delle uve.

VINIFICAZIONE: La fermentazione avviene con macerazione sulle bucce per estrarre colore, aromi e struttura. La vinificazione si svolge in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, preservando il carattere varietale del Primitivo. La lavorazione punta a ottenere un vino armonico, morbido e di piacevole equilibrio.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene esclusivamente in acciaio prima dell’imbottigliamento.

ABBINAMENTO: Primitivo Infinitum Torrevento è ideale con carni rosse, arrosti e selvaggina. Ottimo anche con salumi e formaggi stagionati. Si abbina molto bene alla cucina tradizionale pugliese e a piatti saporiti della tradizione mediterranea.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a circa 16°-18°C in calice ampio da vini rossi strutturati.

INFORMAZIONI: L’Infinitum Primitivo di Torrevento interpreta uno dei vitigni più celebri e rappresentativi della Puglia. Il Primitivo deve il proprio nome alla precocità della maturazione, caratteristica che lo distingue storicamente nel panorama vitivinicolo italiano. Le aree di Manduria e Sava sono considerate tra le più vocate per la coltivazione di questo vitigno autoctono. Il nome “Infinitum” richiama il legame senza tempo tra territorio, tradizione e cultura enologica pugliese. Questa etichetta esprime uno stile moderno che valorizza la tipicità del Primitivo in una versione equilibrata e versatile.