Descrizione

NOME: Nero di Troia Infinitum Torrevento

PRODUTTORE: Torrevento

VITIGNO: Ottenuto da uve di Nero di Troia in purezza.

COLTIVAZIONE: Le uve Nero di Troia dell’“Infinitum” provengono dalle colline del nord barese, in Puglia, situate tra i 300 e i 400 metri s.l.m. I vigneti crescono su terreni calcareo-argillosi di medio impasto, particolarmente vocati alla coltivazione di questo storico vitigno autoctono pugliese. Il sistema di allevamento adottato è la controspalliera a cordone speronato, che consente una buona gestione della produzione e una maturazione equilibrata dei grappoli. Il clima caldo e ventilato dell’area favorisce la concentrazione aromatica e la qualità delle uve.

VENDEMMIA: La raccolta viene effettuata tra la seconda e la terza decade di ottobre, selezionando le uve al pieno della maturazione fenolica.

VINIFICAZIONE: La fermentazione avviene con lunga macerazione sulle bucce per favorire l’estrazione di colore, aromi e struttura. La vinificazione si svolge in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, con particolare attenzione al mantenimento dell’equilibrio varietale. La lavorazione punta a valorizzare autenticità e tipicità del Nero di Troia.

AFFINAMENTO: Il vino affina esclusivamente in acciaio, preservando freschezza ed espressività del frutto.

ABBINAMENTO: Nero di Troia Infinitum Torrevento è ideale in accompagnamento a carni rosse, arrosti e selvaggina. Ottimo anche con salumi e formaggi stagionati. La sua struttura lo rende perfetto per la cucina tradizionale pugliese e piatti saporiti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a circa 16°-18°C in calice ampio per vini rossi strutturati.

INFORMAZIONI: L’Infinitum di Torrevento nasce per valorizzare il Nero di Troia in purezza, uno dei vitigni simbolo della Puglia settentrionale. Il nome richiama l’idea di continuità e profondità, legata alla lunga tradizione vitivinicola del territorio. Il Nero di Troia è una varietà autoctona antichissima, storicamente coltivata nell’area della Capitanata e delle Murge. Grazie alla sua personalità distintiva, negli ultimi anni è diventato uno dei vitigni più rappresentativi della rinascita qualitativa pugliese. Questa etichetta interpreta uno stile moderno ma fedele alle radici territoriali.