Descrizione

NOME: Negroamaro Infinitum Torrevento

PRODUTTORE: Torrevento

VITIGNO: Ottenuto da uve di Negroamaro in purezza.

COLTIVAZIONE: Le uve Negroamaro dell’“Infinitum” provengono dall’area del Salento, nel cuore della Puglia meridionale, a circa 50 metri s.l.m. I vigneti crescono su terreni argillosi di medio impasto, particolarmente adatti alla coltivazione di questo storico vitigno autoctono. L’allevamento avviene sia ad alberello pugliese sia in controspalliera a cordone speronato, sistemi tradizionali che favoriscono equilibrio produttivo e concentrazione aromatica. Il clima caldo e soleggiato del Salento contribuisce alla perfetta maturazione delle uve.

VENDEMMIA: La raccolta viene effettuata nella seconda decade di settembre, selezionando i grappoli al corretto grado di maturazione.

VINIFICAZIONE: La fermentazione avviene con macerazione sulle bucce per favorire l’estrazione di colore, aromi e struttura. La vinificazione si svolge in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, preservando le caratteristiche varietali del Negroamaro. La lavorazione punta a ottenere un vino armonico e di piacevole equilibrio.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene esclusivamente in acciaio prima dell’imbottigliamento.

ABBINAMENTO: Negroamaro Infinitum Torrevento è ideale con carni rosse, arrosti e selvaggina. Ottimo anche con primi piatti saporiti e formaggi stagionati. La sua struttura lo rende perfetto per accompagnare la cucina tradizionale pugliese.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a circa 16°-18°C in calice ampio da vini rossi.

INFORMAZIONI: L’Infinitum Negroamaro di Torrevento valorizza uno dei vitigni simbolo del Salento e della tradizione enologica pugliese. Il Negroamaro è coltivato da secoli nel sud della Puglia ed è considerato una delle varietà più rappresentative del territorio. Il nome “Infinitum” richiama la continuità tra storia, cultura e paesaggio vitivinicolo pugliese. La presenza dell’alberello pugliese nei vigneti testimonia il forte legame con le pratiche agricole tradizionali della regione. Questa etichetta interpreta il carattere autentico e generoso del Salento in chiave moderna e accessibile.