Descrizione
NOME: Sbarbatello Stefanago
PRODUTTORE: Stuvenagh (Castello di Stefanago)
VITIGNO: Ottenuto da uve di Pinot Nero in purezza.
COLTIVAZIONE: Vigneto esposto a ovest, a 420 metri sul livello del mare, ed allevato su un terreno argilloso. Allestimento a Guyot con circa 5000 ceppi per ettaro. La coltivazione è rigorosamente biologica.
VENDEMMIA: Vendemmia manuale con selezione dei grappoli.
VINIFICAZIONE: Viene eseguita una pigiatura tramite diraspatura e contatto, per qualche giorno, con le bucce per l’estrazione del colore. Segue la svinatura e la successiva fermentazione in acciaio.
AFFINAMENTO: Esegue un breve affinamento in vasca di acciaio.
ABBINAMENTO: Sbarbatello Stefanago è ottimo a tutto pasto e facilmente abbinabile ad ogni piatto. Ottimo per un aperitivo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 14 e i 16 gradi
INFORMAZIONE: Vino Naturale ottenuto con rifermentazione in bottiglia e senza subire filtraggi e chiarificazioni.
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