Descrizione

NOME: Sbarbatello Stefanago

PRODUTTORE: Stuvenagh (Castello di Stefanago)

VITIGNO: Ottenuto da uve di Pinot Nero in purezza.

COLTIVAZIONE: Vigneto esposto a ovest, a 420 metri sul livello del mare, ed allevato su un terreno argilloso. Allestimento a Guyot con circa 5000 ceppi per ettaro. La coltivazione è rigorosamente biologica.

VENDEMMIA: Vendemmia manuale con selezione dei grappoli.

VINIFICAZIONE: Viene eseguita una pigiatura tramite diraspatura e contatto, per qualche giorno, con le bucce per l’estrazione del colore. Segue la svinatura e la successiva fermentazione in acciaio.

AFFINAMENTO: Esegue un breve affinamento in vasca di acciaio.

ABBINAMENTO: Sbarbatello Stefanago è ottimo a tutto pasto e facilmente abbinabile ad ogni piatto. Ottimo per un aperitivo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 14 e i 16 gradi

INFORMAZIONE: Vino Naturale ottenuto con rifermentazione in bottiglia e senza subire filtraggi e chiarificazioni.