Descrizione

NOME: Pinot Grigio Macerato Stefanago

PRODUTTORE: Stuvenagh (Castello di Stefanago)

VITIGNO: Ottenuto da uve di Pinot Grigio in purezza.

COLTIVAZIONE: Vigneti di circa venti anni allevati su un terreno a medio impasto a base di sabbia, limo e argilla, situati a 390 metri sul livello del mare con esposizione ad est. Allestimento a cordone speronato e densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro.

VENDEMMIA: Vendemmia manuale con uve raccolte a piena maturazione e con selezione dei grappoli.

VINIFICAZIONE: Dopo la pigiadiraspatura, il mosto resta in infusione con le bucce a cappello sommerso per circa 5 giorni, poi il mosto viene separato. La fermentazione viene eseguita in vasche di acciaio inox.

AFFINAMENTO: Maturazione e affinamento in vasca di acciaio, travasi e imbottigliamento in primavera.

ABBINAMENTO: Pinot Grigio Macerato Stefanago è consigliato per accompagnare l’aperitivo, ottimo a tutto pasto e facilmente abbinabile ad ogni piatto.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 12 e i 14 gradi

INFORMAZIONE: Vino Naturale ottenuto con rifermentazione in bottiglia e senza subire filtraggi e chiarificazioni. Produzione limitata a 5000 bottiglie l’anno.