Descrizione

NOME: Primitivo di Manduria Ghenos

PRODUTTORE: Torrevento

VITIGNO: Ottenuto da uve di Primitivo in purezza

COLTIVAZIONE: Le viti sono coltivate su un terreno argilloso di medio impasto con una densità di 6000 ceppi per ettaro. Il sistema di allevamento utilizzato è quello ad alberello pugliese e le viti sono localizzate ad un’altezza di circa 50 metri sul livello del mare.

VENDEMMIA: Le uve sono raccolte durante la seconda decade di settembre. La resa di uva è di circa 70 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene mediante fermentazione per macerazione.

AFFINAMENTO: L’affinamento si svolge per 10 mesi in acciaio, 6 mesi in barrique ed infine in bottiglia prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Primitivo di Manduria Ghenos è consigliato per accompagnare arrosti di carni rosse. Ottimo con formaggi a pasta dura e salumi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 18 e i 20 gradi.