Descrizione

NOME: Venezia Giulia IGT Rosso “Poppone”

PRODUTTORE: Antonutti

VITIGNO: Blend di uve di Merlot passito 80% e Pignolo 20%

COLTIVAZIONE: Vigneti allevati a guyot con una densità di impianto di 4500 viti ed una produzione di 50/60 quintali di uva per ettaro. Le uve sono coltivate nel comune di Pasian di Prato nella provincia di Udine, su un terreno prevalentemente calcareo e dolomitico.

VENDEMMIA: Si procede con l’appassimento delle uve merlot e la raccolta del pignolo ottenuto da un raro vitigno autoctono e storico friulano.

VINIFICAZIONE: Effettuata con una pigiatura soffice, una macerazione ed una fermentazione in acciaio.

AFFINAMENTO: La parte derivante dal pignolo dimora 12 mesi in tonneaux. In seguito, avviene l’assemblaggio con il merlot ed un finale affinamento in bottiglia.

ABBINAMENTO: Il Poppone, splendido vino rosso friulano, è consigliato per accompagnare formaggi stagionati ed erborinati. Ottimo anche come vino da meditazione.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 18 e i 20 gradi

CURIOSITÀ: Il Pignolo è un vitigno autoctono a bacca nera del Friuli Venezia Giulia ed in particolare della zona del Friuli Grave. Il nome deriva dalla forma particolare del grappolo che ricorda una pigna. Alcuni documenti storici datati nel diciasettesimo secolo ne descrivono già la coltivazione.