Descrizione

NOME: Cote des Roses Blanc

PRODUTTORE: Gerard Bertrand

VITIGNO: Ottenuto da uve di Chardonnay in purezza.

COLTIVAZIONE: I vigneti sono situati sui terroir costieri del sud della Francia, tra il calore della terra e la mineralità del mare.

VENDEMMIA: Le uve vengono raccolte presto alla fine di agosto a causa della loro vicinanza alla costa dell’Hérault. La raccolta viene effettuata di notte o al mattino molto presto per preservare la freschezza e l’integrità degli acini.

VINIFICAZIONE: Appena arrivate in cantina, le uve vengono pigiate immediatamente e delicatamente in modo da favorire un colore molto chiaro. I primi succhi e le prime pressature vengono scartati per preservare solo il cuore della cuvée. Dopo la pressatura, il mosto viene decantato staticamente a freddo per 48-72 ore per ottenere un mosto molto limpido e favorire l’espressione minerale. La fermentazione alcolica viene condotta a temperature comprese tra 15 e 18 gradi ​​per favorire l’espressione e la freschezza degli aromi.

AFFINAMENTO: Il vino matura sulle proprie fecce fini in vasche di acciaio inox per alcune settimane prima di essere imbottigliato.

ABBINAMENTO: Cote des Roses Blanc è consigliato per accompagnare finger food, pesce marinato o piatti esotici.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire ad una temperatura di 10 gradi