Descrizione

NOME: Pandoro Cova Incarto Oro

PRODUTTORE: Giovanni Cova & C.

PROVENIENZA: Milano

INFORMAZIONI: Il Pandoro Cova Incarto Oro ha una lavorazione di 72 ore in cui si esaltano i due ingredienti fondamentali che lo compongono: burro e zucchero. Quest’ultimi rendono l’impasto più ricco con un’alveolatura più chiusa dando in bocca una struttura più scioglibile. Ha una fase di lavorazione in più rispetto al panettone: la smodellatura. Si tratta di un’operazione fatta a mano, pezzo per pezzo, in cui il prodotto viene tolto dal suo stampo in alluminio a differenza del panettone che rimane nel suo stampo di carta. Si consiglia vivamente di mantenere il pandoro vicino a una fonte di calore un paio di ore prima di gustarlo per poi spolverarlo con la bustina di zucchero a velo.

PESO NETTO: 1000 grammi

CONSERVAZIONE: Conservare in luogo fresco e asciutto

CURIOSITÀ: Ci vogliono tre giorni per passare dalla preparazione del lievito naturale al prodotto confezionato, il tutto con una preparazione lenta e meticolosa. Il lievito madre è l’ingrediente più prezioso che l’azienda possiede: le sue caratteristiche specifiche e i continui rinfreschi conferiscono al prodotto sofficità, morbidezza e fragranza.