Le famose palle del nonno sono un prodotto artigianale tipico Umbro. Si tratta di un curioso insaccato, un salame di maiale dalla forma particolare ed unica a nido d’ape, dovuta al budello e la rete che lo avvolge, da cui deriva il nome. La macinatura delle carni avviene secondo metodi tradizionali dei maestri norcini di Norcia, utilizzando soltanto condimenti naturali. La stagionatura lenta in cantina decorre in maniera completamente naturale, conferendo a questo salame un sapore unico, ricco ed intenso.

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