Descrizione

NOME: Orecchiette bianche pugliesi

ZONA DI PROVENIENZA: Puglia (Alberobello)

ABBINAMENTO: Queste orecchiette bianche pugliesi possono essere utilizzate per preparare molti primi piatti tipici pugliesi, tra cui le orecchiette con ragù di braciole e le ancora più note orecchiette con le cime di rapa, a cui vengono aggiunte le acciughe nella ricetta tradizionale. Le orecchiette alle cime di rapa rappresentano per eccellenza la Puglia e si possono abbinare ad un buon bicchiere di vino bianco, come la Malvasia secca e lo Chardonnay, ma anche ad un buon vino rosato.