Descrizione
NOME: Orecchiette bianche pugliesi
ZONA DI PROVENIENZA: Puglia (Alberobello)
ABBINAMENTO: Queste orecchiette bianche pugliesi possono essere utilizzate per preparare molti primi piatti tipici pugliesi, tra cui le orecchiette con ragù di braciole e le ancora più note orecchiette con le cime di rapa, a cui vengono aggiunte le acciughe nella ricetta tradizionale. Le orecchiette alle cime di rapa rappresentano per eccellenza la Puglia e si possono abbinare ad un buon bicchiere di vino bianco, come la Malvasia secca e lo Chardonnay, ma anche ad un buon vino rosato.
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