Descrizione

NOME: Bonarda La Piotta

PRODUTTORE: La Piotta

VITIGNO: Ottenuto principalmente da uve di Croatina con un’aggiunta di Barbera e Uva Rara.

TIPO: Vino Rosso Frizzante

COLTIVAZIONE: Le viti sono coltivate nel comune di Montalto Pavese (PV) in un’area particolarmente vocata alla produzione di vini e spumanti di pregio.

VENDEMMIA: Le uve sono raccolte manualmente nei vigneti attorno all’azienda.

VINIFICAZIONE: Dopo un’attenta selezione delle uve e la pigiadiraspatura il mosto viene avviato alla fermentazione con le bucce
a temperatura controllata per 10-15 giorni, durante la quale sono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura.

ABBINAMENTO: Bonarda La Piotta è consigliato per accompagnare egregiamente molti cibi: ottimo con salumi, primi piatti a base di carne (agnolotti), brasati, arrosti e carni rosse. Interessante con piatti di pesce come il caciucco.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire ad una temperatura tra i 16 e i 18 gradi.

CURIOSITÀ: Il nome “Piotta” deriva molto probabilmente dagli insediamenti piemontesi del luogo (la zona era una provincia del Piemonte) iniziati già a partire dalla seconda metà dell’Ottocento, e significa “pietra”, di cui il suolo è ricco. Sulle vecchie carte è poi riportato il nome originale “Piota”.