Descrizione

NOME: Monocultivar Carolea Le Selezioni di Piero

PRODUTTORE: Le Selezioni di Piero

INFORMAZIONI: L’Olio Monocultivar Carolea – Le Selezioni di Piero nasce da olive Carolea, cultivar storica del Sud Italia coltivata da secoli e apprezzata per la sua resistenza al caldo, alla siccità e alle altitudini fino a 800 m. Le olive vengono raccolte a mano o meccanicamente a seconda del terreno, molite entro 24 ore per garantire freschezza e profilo aromatico intatto. Al primo sguardo l’olio mostra un colore giallo con vibranti riflessi verde foglia, a conferma della sua genuinità. Il suo profilo olfattivo è deciso, con sentori erbacei di erba appena tagliata, carciofo, mandorla e mela verde che si amalgamano con delicate note vegetali. Al palato rivela un equilibrio ben dosato tra fruttato medio, amaro moderato e piccante finale, sostenuto da una struttura morbida e polifenoli naturali. È un extravergine a bassa acidità, ricco di antiossidanti, ideale anche per l’alimentazione infantile e salutistica. La confezione da 500 ml protegge il contenuto da luce e ossigeno, valorizzando la purezza della cultivar. Si presta perfettamente a condire crudità come insalate, bruschette, carpacci di pesce, verdure grigliate e legumi. L’abbinamento con zuppe rustiche, pesce al vapore o carni bianche esalta le sue qualità senza coprire i sapori dei piatti.

CURIOSITÀ: la Carolea, spesso coltivata insieme a varietà impollinatrici, favorisce la biodiversità e mantiene alta la resa, rendendola simbolo di tradizione e sostenibilità mediterranea.

CONSERVANTI: Non presenti

CAMPAGNA OLEARIA: 2025/2026

FORMATO: 0,5 L

DA CONSUMARE PREFERIBILMENTE ENTRO: 18 mesi dalla data di imbottigliamento