Descrizione

NOME: Olio Sabina Colle dei Frati

PRODUTTORE: Azienda Agricola Rosati

RACCOLTA/MOLITURA: nei periodi Ottobre – Dicembre/ Entro 24 h dalla raccolta, unicamente mediante procedimenti meccanici.

VARIETÀ OLIVE: Frantoio 40%, Carboncello 30%, Leccino 20%, Moraiolo 10%.

ABBINAMENTO: Olio Sabina Colle dei Frati è consigliato per accompagnare antipasti di pomodori, insalate di pollo, marinate di salmone, verdure gratinate, zuppe di legumi, primi piatti con molluschi, crostacei in guazzetto, secondi di pesce, carni bianche alla piastra, formaggi caprini.

CONSERVANTI: Non presenti

CAMPAGNA OLEARIA: In corso

FORMATO: 0,50 L

CONSERVAZIONE: In luogo fresco, al riparo dalla luce e cattivi odori.

INFORMAZIONI: L’Olio Extra Vergine di Oliva è ottenuto dalle varietà Carboncello 40%, Frantoio 40%, Leccino 20%. Le olive quando iniziano a maturare sono raccolte direttamente dall’albero, la spremitura avviene in impianto continuo a bassa temperatura e rigorosamente entro 24 h dalla raccolta. Tutto ciò per ottenere un olio più ricco di polifenoli, antiossidanti naturali.
La Conservazione dell’olio avviene stoccandolo in serbatoi di acciaio inox sotto azoto. Il confezionamento in azienda è realizzato imbottigliando il prodotto solo al ricevimento degli ordini.
Alla vista si presenta di colore giallo dorato intenso, con riflessi verdi; all’olfatto è ricco ed intenso, con note di carciofo ed erbe aromatiche; al gusto è sottile ed equilibrato con percezioni di mandorla, cardo ed un finale piccante.