Descrizione

NOME: Olio extravergine di Oliva Polejo

ZONA DI PROVENIENZA: L’area di produzione coincide con il versante collinare del Golfo di Squillace nel catanzarese.

INGREDIENTI: Olio Extravergine di Oliva. 100% italiano.

CULTIVAR: Principalmente Carolea con minime quantità di altre cultivar come il frantoiano, nocellara messinese, biancolilla e nostrale.

CONSERVANTI: Non presenti

CAMPAGNA OLEARIA: 2019/2020

PRODUZIONE: Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive, estratto a freddo ed unicamente mediante procedimenti meccanici.

FORMATO: 0,75 L

DA CONSUMARE PREFERIBILMENTE ENTRO: 14/04/21

ABBINAMENTO: Da consumate in abbinamento con cibi sia crudi che cotti.

CURIOSITÀ: L’oliva Carolea, da cui si estrae l’olio extravergine di oliva Polejo, è una cultivar tipica della Calabria diffusa nella provincia di Catanzaro per oltre il 50% della superficie olivetata. La pianta è di struttura medio-grande con rametti che si elevano verso l’alto. Le foglie di forma media ellittico-lanceolata, hanno dimensioni medie e colore verde chiaro nella parte superiore e grigio-verde in quella inferiore. Le infiorescenze sono poco sviluppate e compatte. Il frutto, ellissoidale ed asimmetrico, ha un peso medio di 4 grammi. A maturazione completa, il colore dell’oliva tende al nero lucido. Il nocciolo è piccolo e presenta solchi pronunciati. L’epoca ottimale di raccolta varia da metà ottobre a tutto novembre. La cultivar Carolea presenta particolari capacità di adattamento alle diverse condizioni ambientali della Calabria, andando dalle zone litoranee, sia ioniche che tirreniche, fino ad altitudini di 700-800 metri sul livello del mare.  Il contenuto dell’olio nella drupa è di circa il 20% e la percentuale di polpa si aggira intorno all’80%.

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