Descrizione

NOME: Cacchione Neroniano

PRODUTTORE: Casa Divina Provvidenza

VITIGNO: Ottenuto da uve di Cacchione in purezza.

COLTIVAZIONE: I vigneti sono coltivati nei terreni di proprietà dell’azienda nella zona di Nettuno. Il terreno è franco sabbioso ricco di scheletri di macco tipica pietra presente sulla costa Nettunense. Sono presenti circa 5000 ceppi per ettaro.

VENDEMMIA: La vendemmia è eseguita durante la terza decade di Settembre. La resa finale è di massimo 70 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE: Leggero appassimento dell’uva sulla pianta fermentazione in parte in acciaio a temperatura controllata e in parte in Barrique.

AFFINAMENTO: Eseguito interamente in acciaio.

ABBINAMENTO: Cacchione Neroniano è consigliato per accompagnare primi piatti delicati, verdure fresche e pietanze a base di pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 12 gradi.