Descrizione

NOME: Moscato Oppidum

PRODUTTORE: Cantina Sant’Andrea

VITIGNO: Ottenuto da uve di Moscato di Terracina in purezza.

COLTIVAZIONE: I vigneti sono coltivati su un terreno con prevalenza di argille rosse, tipico delle colline tra Terracina e Sabaudia. Le uve godono di un clima mite e particolarmente influenzato dalla vicinanza del mare e dalla relativa brezza marina. Si producono in media 70000 bottiglie con una resa di circa 90 quintali di raccolto per ettaro.

VENDEMMIA: Avviene durante tra la terza decade di settembre e la prima di ottobre. Le uve sono selezionate, raccolte a mano e poste in cassetta.

VINIFICAZIONE: Viene eseguita una delicata pigio-diraspatura con successiva criomacerazione fino a 36 ore. La fermentazione procede a temperatura controllata tra i 16 ed i 18 gradi.

ABBINAMENTO: Moscato Oppidum è consigliato per accompagnare piatti a base di pesce, fritti misti e antipasti di mare. Ottimo anche con affumicati e formaggi erborinati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 e i 12 gradi