Descrizione

NOME: Montefalco Sagrantino Il Domenico

PRODUTTORE: Adanti

VITIGNO: Ottenuto da uve di Sagrantino in purezza

COLTIVAZIONE: Una “CRU” con esposizione ad Ovest a 360 metri sul livello del mare su terreno argillo-sabbioso calcareo.

VENDEMMIA: Selezione delle migliori uve provenienti dalla vecchia vigna in località Colcimino. La vendemmia è eseguita rigorosamente a mano nella prima metà di ottobre.

VINIFICAZIONE: Diraspatura, pigiatura, macerazione e fermentazione in vasche di acciaio inox, temperatura controllata di 28 gradi per 28 giorni, con rimontaggi giornalieri e delestage.

AFFINAMENTO: Riposa per ben 36 mesi in botti di legno da 30 ettolitri e 24 mesi in bottiglia.

ABBINAMENTO: Montefalco Sagrantino Il Domenico della cantina Adanti è consigliato per accompagnare primi piatti succulenti di lunga cottura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 18 e 20 gradi.