Descrizione

NOME: Montefalco Sagrantino Passito Caprai

PRODUTTORE: Arnaldo Caprai

VITIGNO: Ottenuto da uve di Sagrantino in purezza.

COLTIVAZIONE: Cordone speronato con densità d’impianto di 7.000 piante per ettaro. Resa per ettaro di circa 50 quintali.

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve alla fine di ottobre.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene per 15 mesi in barrique di rovere francese e almeno 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Montefalco Sagrantino Passito Caprai è consigliato per accompagnare dolci e biscotti della tradizione umbra, come i “tozzetti”, crostate, cioccolato fondente, formaggi cremosi e stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi.

INFORMAZIONI: Di questo vino si producono annualmente fino ad un massimo di 5.000 bottiglie. Adatto all’invecchiamento, con un potenziale di affinamento dai 10 ai 15 anni.

CURIOSITÀ: Documentate testimonianze storiche consentono di affermare che in passato il vino ottenuto dalle uve della varietà “Sagrantino” era tradizionalmente prodotto e consumato nella versione dolce. I tralci di vite scolpiti nei fregi di marmo della chiesa romanica di Montefalco testimoniano questa lunga tradizione che la Arnaldo Caprai vuole rinnovare.