Descrizione

NOME: Montefalco Grechetto Adanti

PRODUTTORE: Adanti

VITIGNO: Ottenuto da uve di Grechetto in purezza

COLTIVAZIONE: Collocato su due parcelle situate nel comune di Bevagna (Pg), in vocabolo Arquata con esposizione Sud-Est a 230 metri sul livello del mare su terreno argillo-calcareo, e in località Colcimino con esposizione Nord-Ovest a 360 metri sul livello del mare su terreno argillo-sabbioso calcareo.

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve nella prima metà di settembre.

VINIFICAZIONE: Pressatura dell’uva intera, defecazione statica del mosto a freddo per 24 ore, fermentazione in vasca di acciaio inox a temperatura controllata tra i 15 e i 17 gradi.

AFFINAMENTO: Affinamento “sur lies” per quattro mesi in vasche d’acciaio.

ABBINAMENTO: Montefalco Grechetto Adanti è consigliato per accompagnare zuppe e minestre di legumi e cereali, salumi nobili, formaggi freschi ed a pasta filata, carni bianche. Interessante con primi piatti, grigliate di pesce e crostacei.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 8 e 10 gradi.