Descrizione

NOME: Montefalco Rosso Adanti

PRODUTTORE: Adanti

VITIGNO: Blend di uve di Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Merlot 5%, Barbera 5% e Cabernet 5%

COLTIVAZIONE: Vigneti localizzati su diverse parcelle situate nel comune di Bevagna (Pg), in vocabolo Arquata con esposizione Sud-Est a 230 metri sul livello del mare su terreno argillo-calcareo.

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve dalla seconda metà di settembre agli inizi di ottobre in funzione della diversa epoca di maturazione dei vitigni.

VINIFICAZIONE: Diraspatura, pigiatura, fermentazione e macerazione in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 28 gradi, per 15 giorni con rimontaggi giornalieri e delestage. Macerazione post-fermentativa per 4-5 giorni.

AFFINAMENTO: Il vino si affina in botti grandi di rovere per almeno 12 mesi prima dell’imbottigliamento.

ABBINAMENTO: Montefalco Rosso Adanti è consigliato per accompagnare piatti particolarmente saporiti e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 18 e 20 gradi.