Descrizione

NOME: Iselis Rosso Argiolas

PRODUTTORE: Argiolas

VITIGNO: Blend di uve di Monica, Carignano e Bovale Sardo.

COLTIVAZIONE: I vitigni sono coltivati nella tenuta Iselis, su un terreno di tipo calcareo e marnoso.

VINIFICAZIONE: La macerazione delle uve avviene a temperatura controllata di 28-30 gradi per circa 10-12 giorni. Svolgimento della fermentazione malolattica in vasi vinari di cemento vetrificato per 10-15 giorni.

AFFINAMENTO: Il vino affina mediante un passaggio in barriques per 12 mesi. Segue un’ulteriore affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

ABBINAMENTO: Iselis Rosso Argiolas è consigliato per accompagnare paste tradizionali al sugo, minestre di pesce saporite, tonno alla brace, agnello in umido, pecorino di media stagionatura, carni rosse alla brace.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi.

INFORMAZIONI: Il Monica di Sardegna DOC Superiore “Iselis Rosso” è prodotto dalla storica Argiolas, una delle cantine simbolo della viticoltura sarda moderna. Il nome “Iselis” richiama un’antica località del territorio di Serdiana, dove affondano le radici dell’azienda. Questo vino rappresenta una valorizzazione del vitigno autoctono Monica, spesso considerato minore ma qui reinterpretato con maggiore struttura e ambizione. La versione Superiore prevede requisiti più restrittivi in termini qualitativi e di affinamento rispetto alla tipologia base. Argiolas ha contribuito in modo determinante al rilancio dei vitigni tradizionali sardi, portandoli a un riconoscimento internazionale.