Descrizione

NOME: Don Luigi Riserva

PRODUTTORE: Di Majo Norante

VITIGNO: Ottenuto da uve di Montepulciano in purezza.

COLTIVAZIONE: I vitigni sono allevati su un terreno calcareo ad un’altezza sul livello del mare di 100 metri. Il sistema d’allevamento utilizzato è quello a spalliera con circa 4400 viti per ettaro. Le vigne da cui si produce questo vino hanno una età che va dai 15 ai 20 anni. La superficie totale del vigneto è di 6 ettari e si estende nella contrada Cocciolete.

VENDEMMIA: Le uve sono selezionate e raccolte a mano. La produzione per ettaro si attesta tra i 60 e i 70 quintali.

VINIFICAZIONE: Vinificato tradizionalmente con lungo contatto del mosto con le vinacce.

AFFINAMENTO: Esegue la maturazione in piccole botti di rovere per circa 12 mesi.

ABBINAMENTO: Il Don Luigi Riserva è consigliato per accompagnare le carni rosse, la cacciagione, piatti della grande cucina mediterranea, formaggi più o meno stagionati, formaggi muffati e carni alla griglia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire ad una temperatura di 18 gradi in bicchiere tipo “Bordeaux”, avendo cura di stappare la bottiglia almeno un’ora prima.