Descrizione

NOME: Melissa DOC Rosso Asylia

PRODUTTORE: Librandi

VITIGNO: Ottenuto da uve di Gaglioppo in purezza

ALLEVAMENTO: Sistema di allevamento a cordone speronato, con 5000 piante per ettaro distribuite su un terreno prevalentemente argilloso e calcareo. La resa per ettaro è di circa 90 quintali di uva per un totale di 65 ettolitri di vino.

VENDEMMIA: Eseguita alla fine di settembre.

VINIFICAZIONE: Vinificazione in acciaio termocondizionato, con macerazione breve.

AFFINAMENTO: Affinamento in acciaio, con una permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Il Melissa DOC Rosso Asylia è consigliato per accompagnare primi e secondi di terra. Si sposa bene con i formaggi ed i salumi di media stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi