Descrizione
NOME: Melissa DOC Rosso Asylia
PRODUTTORE: Librandi
VITIGNO: Ottenuto da uve di Gaglioppo in purezza
ALLEVAMENTO: Sistema di allevamento a cordone speronato, con 5000 piante per ettaro distribuite su un terreno prevalentemente argilloso e calcareo. La resa per ettaro è di circa 90 quintali di uva per un totale di 65 ettolitri di vino.
VENDEMMIA: Eseguita alla fine di settembre.
VINIFICAZIONE: Vinificazione in acciaio termocondizionato, con macerazione breve.
AFFINAMENTO: Affinamento in acciaio, con una permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione.
ABBINAMENTO: Il Melissa DOC Rosso Asylia è consigliato per accompagnare primi e secondi di terra. Si sposa bene con i formaggi ed i salumi di media stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi
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