Descrizione

NOME: Codice V Mazzei

PRODUTTORE: Marchesi Mazzei

VITIGNO: Ottenuto da uve di Vermentino in purezza.

COLTIVAZIONE: Sistema di allevamento a guyot su un terreno sciolto e sabbioso, con prevalenza di arenaria. I vigenti sono posti tra i 30 e i 50 metri di altezza sul livello del mare, con esposizione Sud-Sud/Ovest. La densità di viti per ettaro è di 6600 piante.

VENDEMMIA: Effettuata a mano dall’8 Settembre.

VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene con tre differenti modalità: il 20% in anfora sulle bucce per 9 mesi; il 30% in acciaio sulle bucce per 9 mesi ed infine il restante 50% in acciaio “sur lies”.

ABBINAMENTO: Codice V Mazzei è consigliato per accompagnare piatti di pesce e carni bianche saporite, risotti mantecati e funghi porcini.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Da bersi a temperatura non necessariamente fredda, è un vino che ben sostiene anche i piatti “da rosso”.

CURIOSITÀ: Questo Cru di Vermentino è il frutto di un progetto di ricerca in vigna e in cantina, da due cloni provenienti dalla Corsica e due cloni dalla Sardegna; Codice V presenta i caratteri più estremi del Vermentino tirrenico. Solare, molto sapido, minerale, dalla struttura muscolare e piacevole, tipica del vitigno. Un vino decisamente longevo.