Descrizione

NOME: Passerina Villa Angela Velenosi

PRODUTTORE: Velenosi

VITIGNO: Ottenuto da uve di Passerina in purezza.

COLTIVAZIONE: Le uve della Marche IGT Passerina “Villa Angela” provengono da vigneti di proprietà situati nel territorio di Ascoli Piceno, tra i 200 e i 300 metri di altitudine. Il vitigno Passerina è allevato a Guyot con una densità di circa 5.000 ceppi per ettaro su terreni di medio impasto tendenti al sabbioso, particolarmente vocati alla produzione di bianchi freschi e sapidi. La resa è di circa 80 quintali per ettaro, pari a circa 1,5 kg di uva per pianta. La conduzione del vigneto è finalizzata a preservare il patrimonio aromatico e la tipica vivacità del vitigno.

VENDEMMIA: La raccolta si svolge a metà settembre, rigorosamente a mano nelle ore più fresche della giornata, utilizzando piccole cassette per mantenere integra la qualità dei grappoli.

VINIFICAZIONE: Dopo un’attenta selezione delle uve, si procede alla pigiatura soffice e a un rapido abbassamento della temperatura per favorire la decantazione naturale del mosto. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 13 e i 15°C, così da preservare al meglio il profilo aromatico della Passerina.

AFFINAMENTO: L’affinamento prosegue fino al mese di febbraio in serbatoi di acciaio termocondizionati a circa 10°C, mantenendo intatte freschezza, fragranza ed eleganza varietale.

ABBINAMENTO: Passerina Villa Angela Velenosi è perfetto come aperitivo, accompagna ottimamente antipasti di mare, crudità, molluschi, crostacei e primi piatti a base di pesce. Si abbina molto bene anche a fritture leggere, verdure di stagione e formaggi freschi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 8-10°C in calici da vini bianchi giovani e aromatici.

INFORMAZIONI: La Passerina “Villa Angela” è stata prodotta per la prima volta con la vendemmia 2007 e rende omaggio ad Angela Velenosi, fondatrice dell’azienda insieme a Ercole Velenosi nel 1984. La Passerina è uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi dell’Italia centrale e, negli ultimi anni, ha conosciuto una forte riscoperta grazie alla sua naturale freschezza e versatilità. Con la linea Villa Angela, Velenosi valorizza le varietà storiche del territorio marchigiano attraverso uno stile moderno, pulito ed elegante. Questa etichetta rappresenta un’espressione autentica delle colline ascolane e della crescente qualità dei vini bianchi delle Marche.