Descrizione

NOME: Viognier Giovin Re

PRODUTTORE: Casale Vallechiesa

VITIGNO: Ottenuto da uve di Viognier in purezza.

COLTIVAZIONE: I vigneti sono localizzati su un terreno di origine vulcanica ed hanno un’esposizione che va da est a ovest. Il sistema d’allevamento utilizzato è a cordone speronato. La resa per ettaro è di 80 quintali.

VENDEMMIA: La vendemmia è manuale a partire dalla prima settimana di settembre.

VINIFICAZIONE: Le uve diraspate subiscono criomacerazione per 36 ore a 6-8°C per estrarre al meglio gli aromi. Si utilizza solo il mosto fiore ottenuto per sgrondo naturale, fermentato a 16°C per preservare freschezza e complessità. Questo processo esalta eleganza, finezza e intensità aromatica.

AFFINAMENTO: Il vino matura per 4 mesi in acciaio, mantenendo freschezza e purezza aromatica, prima di affinare per 3 mesi in bottiglia, dove sviluppa maggiore equilibrio e complessità. Questo processo assicura un profilo armonico, esaltando le caratteristiche varietali.

ABBINAMENTO: Viognier Giovin Re è consigliato per accompagnare gli antipasti, i piatti di pesce e gli involtini di melanzane alla mediterranea.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi.