Descrizione

NOME: Vermentino Eprus

PRODUTTORE: La Rasenna

VITIGNO: Ottenuto da uve di Vermentino in purezza.

COLTIVAZIONE: I vigneti sono coltivati nei comuni di Santa Severa e Cerveteri. Il terreno è argilloso e ricco in microelementi.

VINIFICAZIONE: Vinificazione eseguita in bianco con criomacerazione a 4 gradi per 12 ore. Pressatura soffice e fermentazione a 15 gradi per 10 giorni.

AFFINAMENTO: In acciaio a cui seguono 2 mesi di batonnage sui lieviti e mannoproteine a 10 gradi. I restanti 45 giorni di maturazione in bottiglia donano equilibrio ed armonia al prodotto.

ABBINAMENTO: Vermentino Eprus è consigliato per accompagnare l’aperitivo e i piatti a base della cucina marinara. Ottimo su formaggi, carni bianche o salsate e verdure grigliate o pastellate.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire ad una temperatura tra gli 11 e i 12 gradi.

INFORMAZIONI: Il nome Eprus, deriva dall’antico etrusco che significa “soddisfacente” e sta ad esaltare le origini della zona da cui esso proviene: viene ottenuto da vigneti di Santa Severa e Cerveteri – l’originaria Etruria – dove il terreno è argilloso e la ricchezza in microelementi derivanti dagli smottamenti vulcanici del Lago di Bracciano ne fanno il Terroir ideale per la crescita della vite. Il territorio, proprio per la sua vicinanza al mare gode di un’ottima brezza marina; ha una struttura e mineralità rilevanti e significativi, tanto da renderla una zona che ancora oggi risulta essere un patrimonio storico e produttivo di alto valore.