Descrizione

NOME: Merlot Casa Divina Provvidenza

PRODUTTORE: Casa Divina Provvidenza

VITIGNO: Ottenuto da uve di Merlot in purezza.

COLTIVAZIONE: I vigneti si trovano nelle aree viticole a sud di Roma, territorio storicamente vocato alla produzione di vini rossi di carattere. Il terreno è di natura franco argillosa, capace di garantire buona riserva idrica e adeguato sostegno nutrizionale alla vite. Il Merlot, vitigno internazionale, è coltivato in azienda da decenni e rappresenta uno degli impianti più storici della tenuta. La gestione agronomica è orientata al controllo delle rese e alla piena maturazione delle uve.

VENDEMMIA: La raccolta viene stabilita sulla base di controlli continui in vigneto, valutando grado di maturazione e stato sanitario delle uve.

VINIFICAZIONE: Una volta in cantina, le uve vengono diraspate e pigiate, quindi avviate alla macerazione in serbatoi di acciaio termocontrollati. Durante questa fase si effettuano rimontaggi e délestage frequenti per favorire estrazione e struttura. La svinatura viene decisa attraverso controlli visivi e degustativi quotidiani; segue fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO: Il vino affina in acciaio per un breve periodo prima dell’imbottigliamento, così da preservarne integrità ed equilibrio.

ABBINAMENTO: Merlot Casa Divina Provvidenza si abbina a primi piatti con sughi di carne, arrosti e carni rosse alla griglia. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura e piatti della tradizione laziale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 16–18°C in calice ampio da vino rosso.

INFORMAZIONI: Il Merlot rappresenta una presenza consolidata nella viticoltura laziale, dove ha trovato un ambiente favorevole soprattutto nelle zone a sud della capitale. In casa Casa Divina Provvidenza questo vitigno è tra i più longevi, testimoniando la continuità produttiva aziendale. L’appartenenza alla denominazione Lazio IGT consente una valorizzazione moderna del vitigno in chiave territoriale. La bottiglia esprime uno stile classico e riconoscibile, coerente con la tradizione enologica locale.