Descrizione

NOME: Rosato Eprus

PRODUTTORE: La Rasenna

VITIGNO: Ottenuto da uve di Syrah in purezza.

COLTIVAZIONE: I vigneti sono coltivati nei comuni di Santa Severa e Cerveteri. Il terreno è argilloso e ricco in microelementi.

VINIFICAZIONE: Criomacerazione a 4 gradi per 2 ore, con successiva decantazione e separazione dalle bucce e fermentazione a 18 gradi per un periodo tra i 10 e gli 11 giorni.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene in acciaio con almeno 1 mese di batonnage sui lieviti. I 45 giorni di maturazione in bottiglia donano equilibrio ed armonia al prodotto.

ABBINAMENTO: Rosato Eprus è consigliato per accompagnare l’aperitivo, i risotti e le paste fresche di terra e di mare. Ottimo su formaggi semi stagionati, carni e pesci alla griglia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire ad una temperatura tra gli 11 e i 12 gradi.

INFORMAZIONI: Il nome Eprus, deriva dall’antico etrusco che significa “soddisfacente” e sta ad esaltare le origini della zona da cui esso proviene: viene ottenuto da vigneti di Santa Severa e Cerveteri – l’originaria Etruria – dove il terreno è argilloso e la ricchezza in microelementi derivanti dagli smottamenti vulcanici del Lago di Bracciano ne fanno il Terroir ideale per la crescita della vite. Il territorio, proprio per la sua vicinanza al mare gode di un’ottima brezza marina; ha una struttura e mineralità rilevanti e significativi, tanto da renderla una zona che ancora oggi risulta essere un patrimonio storico e produttivo di alto valore.