Descrizione

NOME: Nero Buono Cincinnato

PRODUTTORE: Cincinnato

VITIGNO: Ottenuto da uve di Nero Buono in purezza

COLTIVAZIONE: Sistema di allevamento a filare su terreno prevalentemente vulcanico e argilloso situato tra i 200 e i 250 metri sul livello del mare.

VENDEMMIA: Le uve vengono raccolte in ottimo stato di maturazione tra il 10 e il 20 Settembre. La resa finale è tra i 60 e gli 80 quintali per ettaro.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene in botti di rovere per 2 anni.

ABBINAMENTO: Nero Buono Cincinnato è consigliato per accompagnare pietanze dal gusto forte e deciso, come carni rosse e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi

CURIOSITÀ: Il Nero Buono di Cori è un antico vitigno autoctono coltivato sulle terre laviche delle colline coresi. Basse rese per ettaro, selezione delle uve e lungo affinamento in botti di rovere lo rendono originale ed esclusivo.