Descrizione

NOME: IX Miglio Rosso

PRODUTTORE: Riserva della Cascina

VITIGNO: Blend di uve di Merlot 50%, Montepulciano 30% e Sangiovese 20%.

COLTIVAZIONE: I vigneti sono localizzati su un terreno di origine vulcanica, ricco di minerali. I vigneti hanno circa 30 anni, hanno esposizione ad Sud e sono coltivati ad un’altezza media sul livello del mare di 200 metri.

VENDEMMIA: La vendemmia è manuale a partire dalla metà di settembre. La resa per ettaro si attesta sui 60 quintali.

VINIFICAZIONE: Si esegue una classica macerazione sulle bucce ed una successiva fermentazione alcolica per 10-12 giorni in acciaio.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene per il 90% in acciaio e per il restante 10% in barrique di rovere Allier di primo passaggio per 10 mesi.

ABBINAMENTO: IX Miglio Rosso è ottimo in abbinamento a carni rosse alla griglia o in umido e piatti a base di selvaggina. Si abbina con successo anche a formaggi stagionati e a piatti tradizionali robusti della cucina italiana.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16–18°C in calici ampi per esaltarne profumi e struttura.

INFORMAZIONI: Le uve di Sangiovese, Montepulciano e Merlot che danno vita a questo rosso provengono dalle parcelle più assolate del vigneto situato al IX Miglio della Via Appia Antica, dove i grappoli raggiungono una maturazione ottimale. È un vino di facile beva e grande piacevolezza, capace però di esprimere una personalità ben definita. Il profilo è dominato da una componente fruttata vivace, accompagnata da profumi freschi e giovani, arricchiti da leggere sfumature speziate che derivano dall’equilibrio dell’uvaggio. Questa complessità resta sempre armoniosa e ben integrata. Un tratto distintivo fondamentale è la marcata sapidità, diretta espressione dei suoli vulcanici su cui sorgono i vigneti della Riserva della Cascina.