Descrizione

NOME: IX Miglio Bianco

PRODUTTORE: Riserva della Cascina

VITIGNO: Blend di uve di Malvasia Puntinata 50%, Bombino Bianco 30% e Malvasia di Candia 20%.

COLTIVAZIONE: I vigneti sono localizzati su un terreno di origine vulcanica, ricco di minerali. I vigneti hanno circa 35 anni, hanno esposizione ad Est e sono coltivati ad un’altezza media sul livello del mare di 200 metri.

VENDEMMIA: La vendemmia è manuale a partire dalla metà di settembre. La resa per ettaro si attesta sui 70 quintali.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate e sottoposte a pigiatura soffice. Si esegue una classica vinificazione in bianco, con fermentazione e temperatura controllata.

AFFINAMENTO: Il vino matura per 6 mesi in acciaio prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: IX Miglio Bianco è ideale come aperitivo o per accompagnare antipasti e piatti di mare, soprattutto a base di pesce o crostacei. Funziona con eleganza anche con carni bianche leggere, verdure e primi piatti mediterranei di media struttura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Si consiglia di servirlo freddo, intorno agli 8-10 °C, in calice da bianco non troppo grande per valorizzare i profumi e l’equilibrio.

INFORMAZIONI: Il nome del vino richiama la posizione della vigna da cui provengono le uve, situata al IX Miglio della storica Via Appia Antica. Si tratta di un vino dalla storia antica e affascinante, considerato il diretto erede dell’Albanum, uno dei vini più rappresentativi consumati dagli antichi Romani, prodotto proprio nelle aree dei Colli Albani che circondano Roma. L’esposizione dei vigneti verso il mare conferisce al vino una naturale impronta salmastra, ulteriormente arricchita dalla spiccata mineralità di origine vulcanica dei suoli della Riserva della Cascina. Ne nasce un vino delicato e armonioso, caratterizzato da buona sapidità e struttura equilibrata. La sua identità è profondamente legata alla tradizione gastronomica locale, di cui è da sempre un compagno ideale. Grazie alla sua versatilità, continua ancora oggi a essere un riferimento naturale per l’abbinamento con la cucina romana.