Descrizione

NOME: Gallieno Riserva della Cascina

PRODUTTORE: Riserva della Cascina

VITIGNO: Ottenuto da uve di Malvasia Puntinata in purezza.

COLTIVAZIONE: I vigneti sono localizzati su un terreno di origine vulcanica, ricco di minerali. I vigneti hanno circa 40 anni, hanno esposizione ad Est e sono coltivati ad un’altezza media sul livello del mare di 200 metri.

VENDEMMIA: La vendemmia è manuale a partire dalla metà di settembre. La resa per ettaro si attesta sui 70 quintali.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate e sottoposte a pigiatura soffice. Si esegue una classica vinificazione in bianco, con fermentazione e temperatura controllata.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene per il 90% in acciaio e per il restante 10% in barrique di rovere Allier di primo passaggio per almeno 8 mesi. Infine, dopo un breve riposo in bottiglia, il prodotto viene commercializzato.

ABBINAMENTO: Gallieno Riserva della Cascina è ideale in abbinamento a crudi di pesce e crostacei, ma si sposa ottimamente anche con piatti a base di funghi, zuppe di verdure e carni bianche. Completa con formaggi stagionati e primi piatti strutturati, grazie alla sua versatilità e alla componente sapida che aiuta a bilanciare i sapori ricchi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Si consiglia di servirlo fresco, tra i 10 °C e i 12 °C, in un calice da bianco ampio per apprezzarne gli aromi più complessi.

INFORMAZIONI: Gallieno nasce da uve Malvasia Puntinata in purezza ed è un vino elegante e profondo, fortemente legato al territorio e alla sua storia. Il nome rende omaggio all’Imperatore romano Gallieno, vissuto nel III secolo d.C., valoroso condottiero impegnato nella difesa dei confini dell’Impero e al tempo stesso promotore delle arti e della cultura. Il suo mausoleo, situato lungo la Via Appia Antica proprio di fronte ai vigneti di Riserva della Cascina, rappresenta una presenza simbolica che accompagna il vino con la sua solidità millenaria.
La Malvasia Puntinata è un vitigno autoctono del Lazio, al quale l’azienda è profondamente legata; il suo nome deriva dai caratteristici puntini scuri presenti sull’acino. Le uve vengono raccolte precocemente per preservare freschezza e longevità, dando origine a un vino che trova nella salinità uno dei suoi tratti distintivi, autentica espressione della ricchezza del suolo.