Descrizione

NOME: Cesanese Oniro Vallechiesa

PRODUTTORE: Casale Vallechiesa

VITIGNO: Blend di uve di Malvasia del Lazio, Greco e Bombino.

COLTIVAZIONE: I vigneti sono localizzati su un terreno di origine vulcanica ed hanno esposizione a sud. Il sistema d’allevamento utilizzato è a cordone speronato e a Guyot. La resa per ettaro è di 60 quintali.

VENDEMMIA: La vendemmia è manuale a partire dalla seconda decade di ottobre.

VINIFICAZIONE: La vinificazione è in rosso classica a cappello sommerso alla temperatura di 26/28°C per 18/20 giorni con 2 delestage settimanali.

AFFINAMENTO: Il vino matura per un breve periodo in acciaio e successivamente in bottiglia prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Cesanese Oniro Vallechiesa è consigliato per accompagnare le carni rosse e speziate.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi.