Descrizione
NOME: Cesanese Gabriele Magno
PRODUTTORE: Gabriele Magno
VITIGNO: Ottenuto da uve di Cesanese in purezza
COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate su un terreno di origine vulcanica ad un’altezza di 300 metri sul livello del mare e con esposizione a nord-ovest.
VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve la prima decade di ottobre. La resa finale è di 50 quintali circa per ettaro.
VINIFICAZIONE: Avviene tramite macerazione classica con rimontaggi e follatura per 7 giorni.
AFFINAMENTO: Effettua un breve affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia prima della commercializzazione.
ABBINAMENTO: Cesanese Gabriele Magno è consigliato per accompagnare salumi stagionati, primi ai sughi di carne, carne di manzo e di pecora, agnello alla cacciatora ed in generale con tutti i piatti della cucina tradizionale romana.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 18 gradi
INFORMAZIONI: Di questo vino sono prodotte circa 1800 bottiglie.
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